Le secteur de l’alimentation et des boissons est l’une des nombreuses industries qui connaissent une croissance significative et rapide de l’utilisation de l’IA. Bien que la technologie puisse être exploitée pour une grande variété d’applications, plusieurs entreprises se concentrent sur la capacité de l’IA à fournir des informations aux consommateurs et à créer des expériences personnalisées.
Plateforme IA pour les aliments et les boissons Au goût analyse les données provenant de sources telles que les médias sociaux, les analyses de cuisine maison et les menus des restaurants pour fournir aux entreprises utilisatrices – parmi lesquelles PepsiCo, Kraft Heinz, Nestlé, Mars et Givaudan – des tendances du marché, des concepts de marketing numérique et des informations sur l’exécution des services de restauration. Bien que Tastewise propose ces services spécifiques aux clients individuels, Miriam Aniel, responsable des communications marketing, a expliqué que la société produit également des rapports mensuels ainsi qu’un rapport annuel sur les tendances alimentaires pour l’année suivante afin de fournir un aperçu du marché au sens large.
« Les catalyseurs (de l’adoption croissante de l’IA) dans notre secteur sont similaires à ce que nous avons vu ailleurs : une abondance de données, le besoin d’efficacité et la survie du plus fort », a déclaré Paul Kavanagh, fondateur de BevSuite, une société de marketing de logiciels de messagerie électronique pour les détaillants de vins et spiritueux. BevSuite a récemment lancé une nouvelle plate-forme basée sur l’IA conçue pour créer des e-mails promotionnels dans un laps de temps plus court et avec des conversions de ventes plus élevées, selon la société.
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Qu’est-ce qui pousse les marques à exploiter l’IA ?
Aniel a fait écho aux réflexions de Kavanagh selon lesquelles la disponibilité massive de données dans l’industrie agroalimentaire se prête à des applications d’IA efficaces, en particulier pour produire une analyse précise des tendances et une personnalisation des consommateurs. Ces informations créent d’excellentes expériences client et soutiennent des campagnes de marketing personnalisées et des stratégies de vente pour le côté entreprise de l’entreprise. Elle a ajouté que l’IA est également précieuse pour renforcer l’aspect opérationnel des entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons.
« L’IA peut rationaliser les opérations, optimiser les chaînes d’approvisionnement et réduire les déchets, autant de facteurs critiques dans l’industrie alimentaire », a déclaré Aniel.
La plateforme d’IA de BevSuite, axée sur les détaillants, est également fortement axée sur la personnalisation du marketing par courrier électronique, en s’appuyant sur les plus de 500 000 vins et spiritueux de son système pour développer plus rapidement des promotions.
« Nos clients peuvent générer des revenus à partir de ces e-mails grâce à une solution clé en main « acheter maintenant » », a déclaré Kavanagh. « Cela génère des ventes, fidélise la clientèle et stimule les visites en magasin, sans avoir besoin d’une boutique en ligne existante : les paiements sécurisés et la gestion des commandes sont intégrés. »
Il a en outre souligné que ces cas d’utilisation ne feront que continuer à se développer dans l’ensemble du secteur, en particulier sur le marché de détail des aliments et des boissons.
« Au fil du temps, nous verrons l’IA permettre des expériences client hyper-personnalisées tout en automatisant la plupart, sinon la totalité, des tâches manuelles répétitives qui pèsent sur les détaillants », a déclaré Kavanagh. « Cela ne fera qu’amplifier la transformation numérique amorcée pour de nombreux détaillants pendant la pandémie. »
Surmonter les défis
Même si l’IA peut sembler être une solution simple et transparente pour beaucoup, la technologie comporte néanmoins certains défis. Kavanagh cite la nécessité d’assurer l’exactitude et l’exhaustivité de sa base de données ainsi que d’affiner le système pour qu’il soit spécifique, nuancé et conforme à l’industrie de l’alcool.
« Nous avons surmonté ce problème en mettant en œuvre des processus rigoureux de validation des données et en automatisant les mises à jour continues », a-t-il expliqué.
Aniel a expliqué qu’un autre obstacle réside dans le fait que l’industrie alimentaire est souvent fragmentée, ce qui entraîne des problèmes tels que des désaccords potentiels, des services professionnels à forte intensité de main-d’œuvre et un gaspillage de ressources.
« Convaincre les acteurs traditionnels de l’industrie alimentaire d’adopter des solutions basées sur l’IA peut s’avérer difficile en raison des flux de travail et des systèmes existants au sein des équipes, en particulier dans les grandes organisations », a-t-elle expliqué.
Alors que Tastewise, BevSuite et d’autres sociétés d’IA s’efforcent de surmonter ces obstacles, l’utilisation de la technologie dans l’entreprise continuera de se développer à mesure que davantage de données sont collectées et deviennent encore plus largement disponibles et se concentrent sur les désirs, les besoins et les attentes des consommateurs en matière d’alimentation et expériences de boissons.
« L’IA continuera à jouer un rôle important dans le développement de produits, le marketing et l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement », a déclaré Aniel. « Nous pouvons nous attendre à une utilisation accrue d’outils basés sur l’IA pour surveiller les tendances et les préférences des consommateurs en temps réel, et pour générer du contenu, des idées de produits et bien plus encore pour répondre à ces préférences. »
Dans cette optique, Kavanagh souligne que le potentiel de transformation de l’IA s’étend bien au-delà des cas d’utilisation typiques et révolutionnera l’ensemble du secteur.
« L’IA n’est pas seulement une question d’automatisation… c’est un catalyseur pour réinventer notre industrie », a déclaré Kavanagh. « L’IA peut être une puissante force d’innovation et de croissance et notre objectif est de mener cette transformation. »
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